С днем рождения шампанского!

Ура! Сегодня у меня и у миллионов (не сомневаюсь в этом) людей праздник - День рождения шампанского.

В этот день монах-бенедиктинец Пьер Периньон представил новый напиток. Будучи экономом при аббатстве Отвильер, расположенном в самом центре Шампани, отец Пьер Периньон заведовал съестными запасами и погребом, а на досуге занимался экспериментами по производству различных вин.

4 августа 1668 года Периньон представил удивленной братии чудесный напиток: серебристые пузырьки с тихим шелестом поднимались со дна бокала, прозрачная пена искрилась, словно живая. Это игристое вино стало прародителем современного шампанского.

Пьер Периньон не только первым изготовил шампанское, но также предложил вместо обычной в то время пробки из промасленной палки использовать корковую, которая используется по сей день. Хотя изобретение шампанского датировано 4 августа 1668 года, описание технологии его изготовления было опубликовано лишь в 1718 году аббатом Федино, каноником Реймского собора.

В 1728 году началась торговля шампанским, а через год была основана первая фирма-производитель шампанских вин «Рюинар».

К концу 19 века шампанское приобрело популярность во всем мире, и многие страны стали сами осваивать его производство. Особых успехов в этом деле достигли русские виноделы, которые даже получали призы на выставках в Париже.
Однако такая конкурентная ситуация совершенно не устраивала виноделов из самой Шампани. После первой мировой войны Франция приняла закон, установивший, что шампанским могут называться только те игристые вина, которые произведены непосредственно в провинции Шампань при строгом соблюдении определенных правил.

А еще шампанское полезно (в умеренных, конечно, количествах). Оно содержит антиоксиданты, которые, как известно, нейтрализуют разрушительное действие свободных радикалов. В частности, антиоксиданты замедляют процесс выведения оксида азота из крови, снижая давление, риск сердечных приступов и инсульта. "Напиток торжеств" снимает раздражительность, для восстановления аппетита и вкусовых ощущений некоторые медики рекомендуют именно его.

 Самое интересное, с шампанским можно употреблять практически любые блюда. Шампанское важно правильно охладить. Каждый знает, что оно подается в ведерке со льдом. Так же в ведерко добавляют холодную воду. Если не добавлять воду, то шампанское будет охлаждаться дольше из-за недостаточного контакта кусочков льда с поверхностью бутылки.Переохлаждать шампанское так же не нужно – например, не стоит класть его в морозилку. Здесь дело даже не в шампанском. Просто шампанское от переохлаждения делается безвкусным. 

Как же я его люблю! Спасибо, Пьер Периньон, за чудесное изобретение, без этого искрящегося напитка жизнь была бы в разы мрачнее и безрадостней. Ну что, за это надо выпить!